ほまれ酒造
福島県喜多方市の酒蔵。
セキレイ - SEKIREI -
しぼりたての味わいをいつでもご家庭で！
定番の日本酒から品質管理を刷新した新ブランドです。
新ブランド - SEKIREI -
鶺鴒（セキレイ）を冠した当ブランドには、会津ほまれの新しいシリーズとしてお客様の元へ羽ばたいてほしい、そして日本酒を高品質のままお客様へお届けしたいという想いが込められています。また、セキレイの様に謙虚に勤勉に研究を重ねていく事への意思表明でもあります。
喜多方市の鳥・セキレイ
セキレイは喜多方市の『鳥』に制定されており、長い尾が特徴です。身近な鳥のため、街中で飛んでいる姿や可愛らしく歩いている姿もよく見かけます。その忙しく飛び回る姿から『勤勉な鳥』としても有名です。（勤勉なことの例えである『夙に起き夜半に寝ぬ』という故事成語の由来にもなっています）
品質管理の刷新へ
貯蔵方法は、搾ったお酒を火入れし、その後貯蔵タンクへ移動させるのが一般的です。セキレイシリーズは若い酒質のうちに搾り、生のまま瓶詰し、その日のうちに瓶火入れ処理を行います。タンク貯蔵では外気温に左右され、一定の酒質は保全できません。そのため、瓶火入れ後にマイナス5℃の氷温貯蔵庫で管理することで、搾りたての味わいをいつでも再現できる様に努めました。
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